Aunty Young（安迪漾）: 简易布朗尼 (Easy Brownies)

看回记录，原来这布朗尼在草稿堆里冬眠了整4个多月了。

其实它很美味可口，

只是黑碌碌的外貌，安迪不懂拍，

不好意思献丑，结果就一直纠结分不分享呢？

算了，还是正面一点，

大不了就来一首： “我很丑，可是我很美味！”

大家只好将就一些，看在美味可口的份上，

收货好了，呵。。。。呵。。。。

简易布朗尼
8" x 8" 方形烤盘
食谱参考 : Anncoo Journal

表层巧克力酥粒 :
40克   面粉
12克   Vanhouten 巧克力粉
25克   细砂糖
30克   室温奶油

*将以上材料以手指搓揉成酥粒状，置旁待用。

材料：
4个     蛋白
130克     溶化 Compound巧克力
130克     室温奶油
125克     细砂糖
4个         蛋黄
1/2 茶匙香草精
150克     稍微剁碎核桃
3 -4 汤匙鲜奶

140克           面粉
2 1/2 汤匙    Vanhouten 巧克力粉
1茶匙           发粉
1茶匙           苏打粉

*将以上4种分类一并筛过。

做法：
1。将蛋白打至硬性发泡，以手拌器拌入溶化巧克力。
2。另外一个大盆，将奶油，细砂糖，蛋黄和香草精打至呈顺滑，然后倒入做法（1）的蛋白混合物，拌匀。加入核桃碎。
3。加入筛过分类并和3- 4汤匙鲜奶拌匀。
4。将做法（3）的面糊倒入已铺上烘焙纸的8" x 8" 方形烤盘，然后在表层撒上巧克力酥粒。
5。送入预热烤箱170'C烤约40 - 45分钟或插支取出是干净的。

Easy Brownies
8" x 8" square baking pan
Recipe adapted from : Anncoo Journal

Chocolate crumbles topper :
40g Plain flour
12g Vanhouten cocoa powder
25g Sugar
30g Soft butter

Mix all the chocolate crumbs ingredients well with finger tips and set aside.

Ingredients :
4 Egg whites
130g Melted Compound chocolate
130g Soft butter
125g Sugar
4 Egg yolks
1/2 tsp Vanilla extract
150g Walnuts, slightly crush
3 -4 tbsp fresh milk

140g Plain flour
2 1/2 tbsp Vanhouten cocoa powder
1 tsp Baking powder
1 tsp Baking soda
*sieve together the above 4 types powders and flour.

Method:
1. Whisk egg whites till stiff and fold in melted chocolate with a rubber spatula.
2. Beat butter, sugar, egg yolks and vanilla extract till creamy and pour into egg white mixture, mix well and add in walnuts.
3. Add sifted flour mixture with 3-4 tablespoon fresh milk, fold well.
4. Pour mixture into a 10 x 6 1/2 inch or 8 inch square (lined all sides) tray and sprinkle chocolate crumbles on top.
5. Bake at preheated oven 170C for about 40-45 mins or test with a skewer till it comes out clean.