黑芝麻微波面包 （Black Sesame Micro-wavy Bun）

 不想开封了的黑芝麻粉被冬眠而遭过期的命运，

于是趁热诚还在，又除掉25克，

烤起我思念的微波面包。

 圆鼓鼓的面包身，螺旋纹的卖相，

还真的给这款微波面包加了不少可爱分。

托中种面团的福，面包体固然是松软的，

加上香醇的黑芝麻粉加持，

这面包获得安家众兄姐的青睐，

是意料中的事。

黑芝麻微波面包
共做12个

中种面团：
180克高筋粉
50 克 蛋
1tsp即溶酵母
16 gm 奶粉
63gm 鲜牛奶

~将所有中钟材料搓匀成团，盖上保鲜膜，发酵1小时。

主要面团 :
63克 高筋粉
25克  黑芝麻粉
50克 黄糖
3/4茶匙  盐
37克   鲜奶
43 克  奶油

做法： 
1。 将中种面团撕成小块，和主要面团（除了奶油），放入面团搅拌机，搅拌均匀后加奶油，继续搅打成光滑的面团。
2。 取出面团，分割成12小团，每团约40克。搓圆休面10分钟。
3。 将休面后的小面团用擀面棍擀成长舌形，卷起，再次置旁休面10分钟。4。 再度将压扁面团，擀成长舌形，卷起，摆放在烤盘上，最后发酵约30分钟或双倍大。
5。  最后面包表面层上刷上一层蛋液，放入预热烤箱180'C，烤约15分钟。

Black Sesame Micro-wavy Bun
yield 12 buns

Preferment Dough :
180gm bread flour
50 gm egg
1tsp instant yeast
16 gm milk powder
63gm fresh milk

*Roughly mix all the above ,covered and set aside to rest & proof for an hour.

Main dough :-

63 g Bread Flour
25 g Black sesame powder
50 g brown sugar
3/4t salt
37gm fresh milk
43gm butter

Method :
1.  After an hour, tear the preferment dough into small pieces. Mix in all the above main dough ingredients except butter. Knead well to form a rough dough, then add in butter.
2.  Knead till you get a smooth shinny dough , no need to reach membrane stage
3.  Then divide the dough into 40 gm each. Shaped round & rest for 10mins.
4.  Then roll flat into a rectangle shape & roll up like a swiss roll，rest for 10 minutes.
5.  Roll flat again & roll up like swiss roll , arranged in the baking pan. Proofed for 30 minutes or till double size.
6.  Brush with egg wash & bake at 180'C for 15 mins.

图中那块好看的木制斩板，

来自一位既善良又漂亮的好姐妹，

是我很喜欢又很尊敬的好姐妹，

安迪爱你！

祝福你，喜悦满满，幸福满满！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@