紫薯水晶迷你粽(Bamboo-wrapped Sweet Potatao "Sago" Dumpling)

又是农历四月杪，眼见粽叶飘香的季节即来临。。。。

思念妈妈的思绪再度被挑起，

妈妈的裹的粽子就是不朽的传奇，

让女儿永远都怀念。

这就是为什么几年前，我有感而发，

叠起心肝，用心的学裹粽子，

希望将来安娜也是尝粽思亲，这般怀念我 。。。。。。

然后我也在天国，与她心灵相系，人去爱在，伴她一生！

 今天先来个“浪漫”的紫薯水晶粽，激发迎端午的心情，

让我生锈了两年的裹粽手势暖暖身，

果然哦。。。。。

这一裹，思亲，童年，过节，。。。。。。

点点滴滴倾巢而出！！

紫薯水晶迷你粽
（约裹15 粒）

材料(A)
150克 紫薯（去皮，切丁）
200克 沙谷米 （泡水20分钟）
100克  细砂糖
少许盐

材料(B)
20片 小粽叶 （滚水煮软）
20根  麻绳
适量油

做法：
1。 将沙谷米沥干水分，和紫薯丁，糖，盐，拌匀。
2    在一片粽叶上涂油，然后中间折卷成三角斗，舀入适量做法（1）的混合料。包成粽子形状，用麻绳扎紧。
3。 把裹好的紫薯水晶粽放入已烧滚的蒸笼，大火蒸15- 20分钟或熟透。 脱粽叶，即可趁热享用。

Bamboo-wrapped Sweet Potatao "Sago" Dumpling
（yield 15 dumpling) 

Ingredients (A)
150g sweet potato（peeled, diced）
200g sago (soak for 20 minutes)
100g  caster sugar
Some salt

Ingredients (B)
20  small size bamboo leaves （Boil in hot water to soften it）
20  string
Some oil.

Method ： 
1.  Drain the sago, then mix with diced sweet potato,sugar and salt well.
2.  Grease one bamboo leaf with oil,  fold it in half , then form a conical shape in your palm.  Scoop some "sago"mixture from step(1) into bamboo leaf cup. Wrap and fold to form the dumpling shape.  Loop it around with a string, tying it to secure.
3.   Put the sweet potato dumpling into boiling water steamer,cover and steam over high heat for 15 -20 minutes or till cooked.  Remove the bamboo leaf and serve hot.

 小小一粒，虽没有传统肉粽的咸香，

但是，晶莹剔透，白紫相称，

看了就讨喜，不知情的家人在拆开粽叶的一霎那，

有感惊喜哦！！

 @@@@@ Enjoy ! @@@@@@