梅香肉碎 (Stir - fried Minced meat with Salted fish)

 这道做法简单，不失美味的梅香肉碎，

是安迪偶尔有备无患的一道小菜。

一次炒它一锅，然后分成几个小盒，冷藏于冰格。

外出办事，回来迟了，一盒解冻，

配饭或拌面，再炒一碟青菜，

又是江湖救急，骗过一餐，

哈。。。。。哈。。。。。

其实这道梅香肉碎还可真是“万能搭”，

不管干煸四季豆，长豆，

清蒸秋葵，伴凉豆腐，焖煮茄子，

都能察出不错的火花！

再来包子馅，面包馅，或三明治夹馅，

可作考虑的选择。

梅香肉碎

材料 ：
A :
500克  猪肉碎

60克  梅香咸鱼
1条   红辣椒 （切圈）

B :

80克  洋葱

5瓣   蒜头

6粒   小红葱

30克  姜
30克  芫茜

调味料 ：

1汤匙酱油

1汤匙蚝油

1茶匙麻油

1茶匙糖

适量的胡椒粉

适量的勾芡粟粉水

做法 ：

1。 将材料B全部剁碎备用。咸鱼煎香,捏成碎块,待用。

2。 把剁碎的材料爆香，加入猪肉碎翻炒均匀，加入咸鱼碎块炒匀。

3。 接着加入调味拌匀，勾芡至酱汁浓稠，起锅前加入芫茜碎和红辣椒圈拌匀即可。 

Stir - fried Minced meat with Salted fish

Ingredients ：

A :

500g minced pork

60g salted fish 
1 chili ( cut into rings)

B :

80g onion
5cloves garlic
6 shallot
30g ginger

30g coriander

Seasoning ：

1tbsp soya sauce

1tbsp oyster sauce

1tsp sesame oil

1tsp sugar

Some pepper

Some corn flour water for thickening purpose

 

Method：

1. Chopped all ingredients B. Pan-fried the salted fish, pressed it into small pieces and set aside.

   

2. Saute the ingredients B until fragrant,add in minced pork, stir evenly. Add in salted fish pieces,stir evenly.

3. Add in seasoning, stir well. Thicken the gravy with the corn flour water.Add in coriander and chili and mix well.

同样的做法，如果家里没有咸鱼，
可以以虾米或蘑菇取代，
一样美味可口。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@