一口椰香面包 (One Bite Coconut Bun)

 想着明早娜娜的早餐，随意浏览网站，

瞄中sharon家的一口乳酪面包；

又想着清仓（干椰蓉），就把乳酪换成椰蓉，

然后开开心心支持“小拇指”，跟着大队搭上“椰子”的列车去，

哈。。。。。。。。等我！

我来派一口椰香面包哦！

  面包还在烤箱烤着时，阵阵椰香飘满屋。

在楼上的两父女，闻香下楼问究竟？

然后面包出炉，迫不及待，一口数粒，吃了整四分一。

还沾沾自喜，说我的“一口面包”面积太小，

不够他们的口，应该大一些。

好，下回再做，肯定大一些，

反正我也觉得过小，好碍事，大些少工，易完成，我也乐得轻松。

一口椰香面包
材料:
高筋面粉 200g, 
即溶酵母 1/3茶匙
细砂糖 35g
鸡蛋 1顆
鹽 1/4茶匙
干椰蓉 15克
牛奶 90g
無鹽 奶油30g


做法 ：
1。将所有材料，除牛油之外放入面包机搅拌混合成团。 (牛奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)

2。将面团揉至扩展的状态后，加入牛油，继续揉至面团至完全状态。
3。让面团进行基本发酵50分钟或至体积的2倍大。

4。 将面团排气，再滚圆，松弛10分钟，才整形。

5。 休息好的面团用擀面棍擀压成为一块厚度约1cm的方形面皮,
以利刀刀鋒沾些高粉避免沾粘,將面皮切成約2cmx2cm的小方块。

6。 完成的小面团间隔排放 在烤盤上,表面噴些水放烤箱中再发酵30分钟（发酵好前5分钟,开始預熱烤箱至170度c）
 
7。最后发酵好的面包送烤箱，烘烤12-14分钟或表面呈金黃色即可。




One Bite Coconut Bread

Ingredients:

200g bread flour

1 egg
1/3 tsp yeast
35g sugar
1/4 tsp salt
15g dry grated coconut
90ml milk
30g butter
 Method :
1. Mix all ingredients (except butter) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.(Keep 20 - 30ml milk, add in accordingly)

2. Add in the butter and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic). 

3. Shape into a ball, cover to rest dough for about 50 minutes or double in size.  

4. Punch down to relieve the air , reshape into a ball, rest for 10 minutes.

5. Flatten the dough into a 1 cm thick rectangular shape.  Cut it into (2cmx2cm) bite size.

6.  Arrange the bite size dough on the baking tray, spray some water on it. Rest for another 30 minutes. ( preheated oven at 170'C, 5 minutes in advance before ready to bake).

7.  when the bread is completely proof, bake in preheated oven for 12 -14 minutes or until golden color.

本来看到成品好像很多，想到包装美美送亲友，

谁知那两父女大爱，当零食吃个不亦乐乎，

结果美美的包装还是被他们拆了，有点可惜：（

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Little Thumbs Up Event - October 2015 Theme - Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious