豆沙煎堆 (Sesame Balls with Red Bean Paste）

俗语道 ：“煎堆碌碌，金银满屋”

所以这道圆碌碌的小吃，

在某些国度新春期间，会出现在迎宾的餐桌上，以图好意兆。

由于它的材料简单，做法容易；

所以同时也属很平民的街边小吃。

豆沙煎堆
(共做8粒）
食谱参考 ： 我的烹饪食谱

材料A
200g         红豆沙－分成8份，搓成圆球

材料B
140g        糯米粉
12g          黄糖
1/4茶匙   苏打粉
130g        牛奶

材料C
适量 芝麻

做法：
1。 把材料B的糯米粉，糖和苏打粉搅拌均匀，牛奶慢慢加入，搓成软硬适中的面团。

2。将面团分成8份，包入材料A的红豆沙，搓圆，沾上芝麻。
  
3. 油烧热后，把（2）炸至金黄，捞起沥干油分，即可享用。

 温馨建议 ： 
1。掌心涂点油，这样包裹内馅的工作就比较好操作。

2。内馅包裹尽量不要外泄，这样可避免油炸时，溅油的灼伤情况。
3。 想要芝麻粒粘满煎堆球，就得把裹好的煎堆球，先湿一下水，再沾上芝麻粒。

   

Sesame Balls with Red Bean Paste
 (yield 8 balls)
Recipe adapted from : Spice up my kitchen

Ingredients A
200g red bean paste, divide 8 portion, roll into ball

Ingredients B
140g glutinous rice flour  
12g brown sugar 
1/4 tsp baking soda 
130g  milk 

Ingredients C 
Some sesame seed

Method :
1.  Mix glutinous rice flour, sugar and baking soda of ingredients B in a bowl, slowly add in 
    milk and knead to form a dough.
2. Divide the dough into 8 portion and wrap  in ingredients A.  Shape it to form ball shape and coat with sesame seed.

3. Heat oil in a pot, deep fry (2) until golden brown, remove from pot and place glutinous sesame ball at kitchen towel to remove excessive oil. 

Tips ： 
1.  To ease the wrapping and shaping job you can coat your palm with a layer of oil.
2.  To prevent the oil from splashing during the frying process, proper wrapping and shaping must be done.
3.  To obtain full ball of sesame seeds , wet the ball before coated with sesame seeds.

安家安哥就是其中一位很喜欢吃豆沙煎堆的平民。

每每经过炸糕档口，总是要包几粒回家，慢慢啃。

安迪看他啃得津津有味，总是夸口给他炸，

结果。。。。。一夸就数年，只闻楼梯响，今天终于姗姗下楼来，

哈。。。。。。。

这煎堆，外皮QQ香香，内馅甜滋滋，

还真的挺好吃，难怪迎来2父女的再度订单，

下回顺娜娜的意，挑战花生馅，应该也一样美味可口吧！

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses)
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,
and hosted by Jess from Bakericious.

***** Enjoy ! *****