招牌豆腐 （House Specialty Bean curd)

招牌豆腐 - 一道家喻户晓的小菜。

虽称小菜，可是受欢迎的程度可不是盖的。

尤其不吃辛辣，又不好蔬菜的小朋友，

来个招牌豆腐，肯定让他乖乖陪你家客人一起把饭吃完。

一般的招牌豆腐，

主料都是海鲜配上豆腐搅拌成糊，蒸熟再炸脆。

今天，安迪把海鲜换上绞肉，

出来的效果，不但不差，

还获得安家大小二宝的赞不绝口。

跟外面餐馆相比，虽然少了海鲜的鲜甜，

但是却多了豆腐的嫩香！

绞肉，芫茜碎，红萝卜岁，亦功不可没！

招牌豆腐
材料 :
2块水豆腐
2条蛋豆腐
160克绞肉
1 汤匙炸香鱿鱼干碎
1粒鸡蛋
2汤匙芫茜碎
3汤匙红萝卜碎
1汤匙粟粉
1茶匙盐
1/2 茶匙胡椒粉
1/2茶匙鸡精晶分 


炸油适量
粟粉适量

沾酱：
泰式辣椒酱或美奶滋

做法： 
1。  将水豆腐和蛋豆腐压烂成泥，然后加入其余的材料，搅拌均匀。
2。  准备一个8寸方形蒸盘，涂抹上油，倒入做法（1）的材料，然后放入蒸笼里，中火蒸20分钟或至熟，取出待冷切块。
3。  烧热油锅，将蒸好的豆腐沾上粟粉，然后炸至金黄色，捞起沥干油分，用蝶盛起，配上辣椒
 酱或美奶滋享用。

安迪用脱底蒸盘，这样脱模功夫就简单多了。

House Specialty Beancurd

Ingredients :
2 pieces soft beancurd
2pieces egg beancurd
160g minced meat
1 egg
1 tbsp fried crispy dried squids,chopped
2tbsp chopped coriander leaves
3tbsp chopped carrot
1tbsp corn flour
1tsp salt
1/2tsp pepper
1/2 tsp chicken stock granules 

oil for deep frying 
corn flour for coating 

Dipping sauce  :
Thai chilli sauce or mayonnaise

Method  :
1.   Mash soft beancurd and egg beancurd until fine.  Add in the remaining ingredients and mix until well-combined.
2.   Pour mixture into a greased 8 " square tray and steam at medium heat for 20 minutes or cooked.  Remove, leave to cool before cut into pieces.

3.   Heat up oil for deep-frying, coat pieces beancurd with corn flour and deep-fry until golden brown.  Dish and drain.  Serve with Thai chilli sauce or mayonnaise.

安家二宝少有的嘱咐，

安迪一定要把这食谱公开分享，

外酥，内含豆腐香；

同时还味美不腻。

是一道越吃越爱的佳肴。

就算没白饭的配送，空口斋吃，

一样鲜美不腻，

这餐刚吃完，下餐又下同样的订单，

看官们，安迪可一点也没夸大其词哦！