和风玉子烧(Japanese Omlette)

今天安迪想要和大家分享“和风玉子烧”。

日语称之 -  だし巻き玉子(Dashimaki Tamago)；

就是卷式煎蛋。

 这种卷式煎蛋在日本料理当中，是很司空见惯的。

其中以卷寿司（Maki Sushi）和握寿司（Nigiri Sushi）为多，

另外这卷式煎蛋，也是饭盒（Bento)的普遍的选择。

Tamago(たまご / 玉子）在日语既是鸡蛋的意思。

材料： 

鸡蛋 4粒

高汤 25毫升（随自己喜欢）

适量的胡椒粉

适量的盐

- 将所有的材料倒入一个碗内，轻轻搅拌均匀待用。

用具 ：

方形 锅子一个。 

做法：

 1。 热锅，用纸巾沾油涂上薄薄一层，倒入1勺蛋液，手摇锅子，让蛋液均匀散布，半干时，以锅子1/3的宽度为标准，开始卷蛋。

 2。 把第一层蛋卷推向一端，再涂上一层薄油，倒入蛋液，将蛋卷稍微夹起，让蛋液流入蛋卷下部，半干时，以锅子1/3的宽度为标准，再卷蛋。

 3。把第二层蛋卷推向一端，再涂上一层薄油，倒入蛋液，将蛋卷稍微夹起，让蛋液流入蛋卷下部，半干时，以锅子1/3的宽度为标准，最后一次卷蛋即可。

 一般饭盒都喜欢加入一，两片的和风玉子烧，

除了鸡蛋营养价值高，

我想金黄色的色泽也为饭盒添加吸引力哦！

蛋卷 握寿司（Tamago Nigiri Sushi）