日式青瓜浅渍 (Japanese Cucumber Pickle)

有吃日本套餐的朋友，

都有留意到套餐内的一小碟渍物。

这些渍物，可以是青瓜，萝卜，包菜，茄子。。。。等。

一般就清脆爽口，咸度适中，

单配白饭，也好好吃。

 

自从爱上日本菜后，

安迪就开始留意一切有关日本料理的材料。

昨天逛Daiso时，把这包东西带回来，

尝试腌渍日本青瓜，

个人觉得简单，脆口，好吃。

 包装背面有说明分量，200g - 250g的蔬菜用1小包 。

除了青瓜，也可以以萝卜，茄子，包菜代替。

 里边共有4小包 。

涼涼的浅渍，非常清脆爽口，渍過的蔬菜，带点昆布味。

 网上参考资料，日本人喜欢自制浅渍，

就是用当季的蔬菜，以浅渍的方式带出食材的鲜美。

 原来日本渍物，以京都一带最为有名。 
尤其这间坐落在京都清水寺二年阪的 
『阿古屋茶屋』。 
据说有整25款不同的腌渍酱菜和三种不同的饭类，
随你吃到饱。
不知安迪来着的日本游，可有这份口福？ 

材料：
青瓜 2條（200克-259克）
浅渍素 1包

製法：
1）青瓜洗净，以饮用水略沖，斜斜的切片
2）包装指示用保鮮袋。安迪家里没有保鲜袋，只好以玻璃器皿取代，放入青瓜片和浅渍素。

3）以手指搓揉青瓜約1分钟，让青瓜均勻沾上浅渍素，好让食材入味。
4） 盖上器皿盖子，放入冰箱1-2小時即可享用。

 一道简单，方便，又美味的配菜。

另外，喜欢的话，可以加上一两根红辣椒，
不仅好看和丰富了味道。

 

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@