咕噜肉（Ku Low Yok)

咕噜肉 -  一道很普通的菜肴。

可是对安迪来说，却是让我对爸爸少有的怀念情素。

或许爸爸比较严厉，没有妈妈来得慈祥和蔼，

所以安迪会比较亲妈妈的。

从前爸爸带我们出门旅游，在餐馆用膳时，

有两道菜，一定会点的。

其一是，咸鱼炒芽菜；其二就是咕噜肉。

当时小小年纪的我，总觉得这肉超。。。。超好吃的。

所以现在吃咕噜肉，都会让我想起以往的点滴。

是美好，开心，。。。。。。。

 食谱参考 ：大排档菜
咕噜肉

材料； 
500毫升炸油， 300克上肉或夹心肉
适量粟粉，沾肉用
1粒灯笼椒，切角，1粒番茄，切角
1粒洋葱，切角，100克黄梨，切角

腌料：
1/4茶匙盐， 1/2茶匙糖
1茶匙蚝油， 1/2茶匙麻油
1粒蛋， 1汤匙绍兴酒
1茶匙苏打粉， 3汤匙水

汁料： 
3汤匙番茄酱
1汤匙辣椒酱
1汤匙糖
1/2汤匙酸梅酱
1/2汤匙白醋
1/2茶匙盐
100毫升水

做法： 
1。上肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料腌30分钟。
2。 腌好的肉沾上粟粉，放入热油中炸至金黄色。捞起沥干油份。
3。 留1汤匙油，爆香灯笼椒，番茄，洋葱和黄梨，倒入汁料煮至浓。
4。 最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。

小贴士：
1。肉可以预先三天前腌好，会更加入味。
2。酱汁可以多煮，收藏于冰箱，方便以后使用。

************************************