珍珠巧克力千层蛋糕(Pearl chocolate Layer Cake)

第一眼和这珍珠巧克力千层蛋对上，

就耿耿于怀，一直想把它变回安家的餐桌上。

今天终于心想事成。

看到Eileene和茄子家的大小珍珠，安迪都觉得好看。

就兴致勃勃，有样学样蒸起着贵气的千层蛋糕。

可惜安迪犯紧张，不等蛋糕完全冷却就切，

结果，出来的珍珠，都是破裂瑕疵的。

 虽然卖相欠佳，安慰的是口感一流。

香浓的巧克力味，参杂着甜香的Horlick 味，蛋糕体松软潮湿。

连向来觜刁的安哥，也爱不释口。

食谱参考 ：袅袅烘焙香
材料： A
280g 牛油（室温软化）
120g 细砂糖
7个 蛋
126g kaya
70g horlick
1tbsp 巧克力膏

B
21g 巧克力粉
105g 水仙粉
1/2tsp 发粉

C
100g 手指饼干


烤模：7寸方模蒸烤。

做法：
1）将材料B过筛；在方模里铺上蛋糕纸，抹上油，备用。
2）把材料A的细砂糖加入牛油里，搅拌至泛白，再逐粒把蛋加入。
3）将kaya，horlick及巧克力膏倒入，混拌均匀。
4）再分次把粉类倒入，换成低速拌匀。
5）将蒸炉以中火加热，倒入85g的面糊在模型里，蒸约8分钟或表面不黏手。
6）间隔两层，把手指饼干排入（分隔半寸），把面糊蒸完即可。
7）蛋糕完全冷却后，才切片享用。

 

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