斑马纹蛋糕卷(Zebra Swissroll)

听小镇姑娘说，国家动物园的入门票涨价了，

成人每名Rm30.00; 小孩每名Rm6.00。

好贵啊！

有同感的姐妹，不如带孩子来安迪家看动物。。。。。。。皮，

虽然只可以看皮，但是是免费的！

大家将就点吧，哈。。。。。。。

 今天跟大家见面的是有着黑白相间条文的斑马哥哥，

这种不规则的条纹，有没有让斑马哥哥，

看起来更加有“性格”？

今天安迪不止彩绘好，卷功了得，
连脱纸也美美的，一点都不粘纸，
又一次，引证，万事皆熟能生巧。

 

做多了，自然就会遇上问题；

问题的出现，就带来学习的机会。  
每一次克服一道问题，等于增长一分知识。 

经 启动生命的旋律 的Angel提醒，

安迪改用这种可从复使用，免粘耐用高温油布，

不再有粘纸的烦恼，yeah!

 谢谢Angel!

斑马纹蛋糕卷

模具：11寸 x 8寸烤盘
材料：

蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克（加入蛋白中）
幼糖 。。26克（加入蛋黄中）
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克  

竹碳粉粉。。。。1/2 茶匙

内陷：

适量鲜奶油 + 糖粉（打发）

做法：

1） 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。
2） 蛋白分次加入幼糖，打至湿性发泡。
3） 将 1和 2 混合，轻轻翻拌均匀成细腻面糊。

4） 舀出3汤匙细腻面糊，加入竹碳粉，搅拌均匀，盛入挤花袋，开始跟着印图挤出斑马花纹，然后放入余热烤箱，150‘C 烤1分钟。

5） 将剩余的面糊，倒入烤好斑马花纹的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。
6）  将 作法（5 ）涂上一层薄薄的鲜奶油（涂在没有斑马纹的一面），将它卷起后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。

～～～烤箱温度不一，请根据自己烤箱的热度～～～

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