小蘑菇蛋糕卷 (little mushroom swissroll)

昨天，像往常一样，一早陪着Na Nak骑脚踏车，上学去。
可是，一路上，一个人影也没有，一辆车也不见，感觉怪怪的，
心理开始怀疑，难道今天是公假？？？？

结果不放心，在脚踏车亭稍等Na Nak，
果然没多久，只见她一脸迷惑告知，校门关闭，校园不见人影。
就在这时，一位正晨运经过的男生，
好心告诉我们因为烟霾指数超标，昨晚新闻已报为校假了。
（我和安哥宋昨晚因为赴了邻居的喜宴，而错失这段新闻）

 对这突如其来的消息，咱们母女俩真是啼笑皆非。
早知就不必这么早起床，还要比别人吸进多余的烟霾污气，
不过很快的，我们就开心起来了，因为昨天刚好是Na Nak的生日，
Yeah! 回家做生日蛋糕去！

原本想乘她上学时刻，做个简单的巧克力相思给她惊喜，
结果变成母女俩一起做，她要求的小蘑菇蛋糕卷，
虽然感觉怪怪的，但是寿星女最大，只好依了她。

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小小蘑菇，有没有可爱啊？

问Na  Nak 近来咱们家蛋糕卷做得勤，不腻吗？

她说： “才不呢！好吃得很，” 所以坚持要做蛋糕卷。

鬼马的Na Nak 找来陶瓷蘑菇道具来应景，

看她还真玩得挺开心的。

小蘑菇蛋糕卷 (little mushroom swissroll)

模具：11寸 x 8寸烤盘
材料：

蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克（加入蛋白中）
幼糖 。。26克（加入蛋黄中）
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克  

红蘜粉。。。。1/2茶匙

绿茶粉。。。。1/4茶匙

内陷：

适量鲜奶油 + 糖粉（打发）
适量的罐头红豆粒

做法：

1） 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。
2） 蛋白分次加入幼糖，打至湿性发泡。
3） 将 1和 2 混合，轻轻翻拌均匀成细腻面糊。

4） 分别舀出2汤匙细腻面糊，1汤匙加入红蘜分，1汤匙加入绿茶粉，分别搅拌均匀，盛入挤花袋，开始跟着印图挤出小蘑菇图，然后放入余热烤箱，150‘C 烤1分钟。

5） 将剩余的面糊，倒入烤好小蘑菇图的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。
6）  将 作法（5 ）涂上一层薄薄的鲜奶油和铺上红豆粒（涂在没有小蘑菇图的一面），将它卷起后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。

～～～烤箱温度不一，请根据自己烤箱的热度～～～

Tray: 11" x 8"

Ingredients:
Egg white ----------------------------------------------------------- 120g
Castor sugar -------------------------------------------------------- 20g (to be mixed with the egg white)
Egg yolk ------------------------------------------------------------ 40g
Castor sugar -------------------------------------------------------- 26g (to be mixed with the egg yolk)
Corn oil ------------------------------------------------------------- 30g
Fresh milk ----------------------------------------------------------- 45g
Superfine flour ------------------------------------------------------- 55g (sieved)
Red fermented rice powder ------------------------------------------ 1/2tsp
Green tea powder --------------------------------------------------- 1/4tsp

Filling:
Whipping cream and icing sugar, as required (whipped)
Canned kidney beans, as required

Method:
1. Mix egg yolk and castor sugar until even, then add in corn oil and fresh milk before adding in the sieved superfine flour.
2. Add 1/3 of the castor sugar into the egg white and whisk till frothy. Continue to beat and add remaining sugar in 2 sessions. Beat till the egg white forms stiff peaks.
3. Mix the egg white meringue from (1) with the egg yolk mixture in (2) until it forms a smooth batter.
4. Scoop out 2 spoonfuls of batter and add in the red fermented rice powder and green tea powder to 1 spoonful each. Place the red and green batter into an icing bag each and pipe onto the lined baking tray according to the picture. Bake it at 150°C in a preheated oven for 1 minute.
5. Pour the remaining batter into the baking tray, bang it on a flat surface to rid the batter of bubbles, then bake it at 150°C in a preheated oven for 15-20 minutes. Once out of oven, slowly remove the baking paper.
6. Spread the whipping cream on the side without picture, then scatter the kidney beans onto the cream. Roll the cake and wrap in baking paper, then refrigerate for 30 minutes.

 Na  Nak 要求要多多红豆粒，

结果安迪拼命把红豆往蛋糕里卷。