紫薯戚风蛋糕 (Purple Yam Chiffon Cake)

相信很多马来西亚公民，

今天的心情和昨天比较，犹如从高山直落谷地，

迫切的期待，却被来路不明的票源摧毁；

满满的希望，却被 不公的计票程序砸碎。

高昂的气势，却被沮丧的心情取代；

乘兴去投票，败兴接政绩，

强烈的对比，一时之间，叫人难于接受。

是心碎？是不甘？

是失望？是无奈！

还是如倪可敏说： 苍天不老，民主已死！ 

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这紫薯戚风是早几天的烘焙，

虽然不完美，但是淡淡的紫色，柔柔的外表，

还蛮讨喜，看了对波涛汹涌有着少少的抚平作用。

也许是紫薯泥和椰奶的关系，

蛋糕体会比较扎实，幸好还算绵软。

椰奶的咸香，和淡淡的紫薯味，还蛮好吃。

还待进步的脱模功夫，只能呈现不工整的表面。

淡淡的紫色，柔柔的外貌，

还蛮喜欢这样的紫薯戚风。

紫薯豆奶戚风

食谱 参考 ： Joceline

（为了配合我的20cm模子，我把原食谱的分量 x 2）

材料：

B蛋黄 - 4个                                                                               

细砂糖 - 20克

玉米油 - 40克

豆奶 - 60克（我用椰奶）

紫苏薯泥 - 60克

低筋面粉 - 80克

玉米粉 - 10克

盐 - 1/2茶匙

B蛋白 - 4个

细砂糖 - 60克

做法：

1） 蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀，稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入盐，椰奶搅拌至均匀。
2） 加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白打发，分次加入细砂糖打至硬性发泡。
4)    把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热170度，烘烤大约45  - 50分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Enjoy Baking !