红酒炖羊肉(Lamb Stew)

红酒炖羊肉　－　一道很赞的佳肴。

安迪漾煮过无数回，每回都好吃，

尤其这一次，可能是换了这（阿根廷）红酒，

汤汁是甜到，欲罢不能。

羊肉经过文火慢炖，软中带微微的嚼劲 ，

当咬在口中时，香醇的汤汁，不轻易的从牙缝中溢泄出来，

ｍｍｍ。。。。。。那种满足，还真是非笔墨所能形容的。

很喜欢这样的肉质，香软中又不失应有的扎实，

也很享受这样的汤汁，混合羊肉，红酒，大葱，胡萝卜的淳甜，

不论是配白饭或面包都是叫人回味无穷。

还有平时，安迪漾不喜欢吃这种罐头（像钮扣）蘑菇，

可是浸炖在这红酒羊肉煲里的蘑菇，却是别有一番风味哦！

 

安迪漾就是用这支来自阿根廷的红酒（Ａｇｅｎｔｉｎａ－Ｍｅｒｌｏｔ),

来烹调这好吃的佳肴。

红酒炖羊肉
 食谱参考：安利食谱

材料：
１　公斤羊腿肉或羊肩肉，切丁
１　杯红酒（随意）
２　只洋葱，切片　　　　
２　瓣大蒜，捣碎
１　只胡萝卜，切片
２　汤匙番茄酱（我放４汤匙）
１　罐蘑菇
１　茶匙白糖
２　汤匙面粉
１　汤匙芫茜，剁碎
２　汤匙油，
２　公升水
适量胡椒粉和盐

做法：　

１。　在一个大煲内，把油烧热，加入葱头和蒜头，爆至金黄色。
２。　放入羊肉和胡萝卜，炒至羊肉呈褐色，这将保留肉的原汁。

３。　拌入番茄酱，蘑菇，红酒（随意）和调味料，以中火煮滚。
４。　加入２公升水，以文火煨至羊肉软透。（大约１　１／２小时）
５。　用１／２　杯水搅拌面粉，拌入煲内增稠。撒谢芫茜碎后上桌。佐白饭或面包。

 

安迪漾在Ｍｙｄｉｎ买的羊肉丁，

新鲜又方便。

Lamb Stew

Ingredients :
1 kg lamb shoulder,cuts cube
1 cup red wine (optional)
2 anions,sliced
2 cloves garlic,crushed
1 carrot,sliced
2 tbsp tomato puree( I put 4tbsp)
1 can button mushrooms
2 tbsp oil
2 liters of water
2 tbsp of flour
1 tbsp chopped parsley
1 tbsp sugar
salt and pepper to taste

Method ;
1.  In a big pot,heat up oil and brown the anions and garlic.
2.  Add in the lamb pieces and carrot slices.  Brown the meat to seal in the juices.
3.  Pour in the mushrooms,tomato puree,seasoning and red wine (optional).  Bring to boil using medium flame.
4.  Add 2 liters of water and simmer until lamb is tender.
5. mix  flour with 1/2 cup of water and stir into the pot to thicken the gravy.  Sprinkle with parsley and serve with rice or bread.

 

～　～　Ｅｎｊｏｙ　～　～