九层糕（Steam Layer Cake)

其实安迪漾的厨龄尚浅，许多的糕点都未曾做过。

就如这九层糕，今天也是初尝试。
结果达不到预期效果，有点失望。
糕体层次不但欠分明，而且不平均，
幸好还算美味可口，还不至于败到惨不忍睹。

 

这就是檬浓美的九层糕

患老花如安迪漾的才懂得欣赏，

哈。。。。。  

不清不楚，含含糊糊，

到底是几层，

安迪漾戴上老花眼镜，也数不清啊！

呵。。。。。

后来，请教Vivian,

才知道，自己犯了2个错误，

第一，要层次分明,每一层的粉浆都得称一样的份量，
第二，每一层都要蒸至固体状，才可以继续另一层。

再次谢谢Vivian无私的分享。 

对这次的九层糕，不是很满意，

安迪漾希望很快可以从错误中学习，

下回来个美美的九层糕。

  约定你，下回再见美美的九层糕咯！

 

食谱参考：安琪玲的天空

材料：

A   450ml 水  160-180g 白糖  3片班兰叶 400ml 椰浆

B   200g 粘米粉  100g 薯粉

一个7寸圆形模

做法：

1. A料煮滚， 待凉。
2. 将B加入冷切后的A，过滤。
3. 烧热蒸锅， 蒸盘抹油
4. N0 2 分成两份; 分别是540ml(白色), 675ml(染成红色）
5. 白色 4层 (135mlx4)， 红色 5层 (135mlx5)
6. 每层蒸约3分钟， 上面一层为5分钟。

Steam Layer Cake