咖啡相思蛋糕 (Coffee Ogura Cake)

在安家，安迪漾向来就有Coffee Queen (咖啡皇后）的雅称，

每天早晨，一定要一杯咖啡，

不然那天，就一定浑身不舒服。

所以“咖啡皇后”，这雅号实至名归啊！

今天就来个“咖啡相思蛋糕”，

看看有何不同？

还是软软绵绵，只是谈谈的香橙味，

被香浓的咖啡味取代，

好吃！

连不喝咖啡的Na Nak 也欣然赞赏。

相思蛋糕特别之处，进了冰箱隔夜，

可是还保留绵度，还是好好吃~~~~

相思蛋糕的质底很像日本芝士蛋糕，

但是因为没有芝士的成分，

就显得较“轻吃”，同时也较实惠。

一片相思，一杯咖啡，

妙不可言！

想起了美好回忆，又一片，再一杯，

今晨我醉了！

咖啡相思蛋糕

食谱参考：Ｊｏｃｅｌｉｎｅ

材料：7寸方模

A

蛋黄 100克

全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
浓缩咖啡 80克（1茶匙即溶咖啡精 + 15克糖 + 水 = 80克）
低筋面粉 75克

B
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、浓缩咖啡，用打蛋器打至起小泡。
２。筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
２。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
３。将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。 

        放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C

        烘烤50分钟或至熟便可。
４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。


Coffee Ogura Cake

Ingredients:

A
egg york         100g
whole egg       1
salt                 1/4 tsp
corn oil           60g 
coffee concentrate  80g  
( 1tsp instant coffee powder + 15g sugar + water = 80g)
superfine flour 75g 

B
egg white      200g
castor sugar  80g
lemon juice   1 tsp

utensil :
7"square spring-form pan


Method :

A
1.  Beat the  egg york,whole egg,salt,corn oil,cofffee concentrate until fluffy.
2.  Shift in superfine flour, then mix it until smooth and well combined, put aside.

B
1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff.
2.  Mix method A's mixture with egg white mixture evenly .(apply chiffon cake mixing method)
3.  Pour the mixture(B2) into the 7"pan, try to get rid of the air by lightly tapping the pan.
4.  Put pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake with preheated oven at 160'C for50 min or until baked.    
5.  Once baked, remove from the pan immediately, inverted on a rack and let it cool.