今天安家的晚餐,好热闹,
二哥,三哥和三嫂 及法兰司都来了。
人多了,菜肴当然也要多,
有阿三鱼,甘香苏东,青咖哩鸡,蒜炒烧肉,
和今晚的重点菜 - 京都排骨。
这个排骨,据安家三嫂及Na Nak 说:太好吃了!
比很多餐厅的排骨还要好吃哦!
第一次煮,
既然有如此口碑,
既然有如此口碑,
有三哥赞不绝口的青咖哩鸡,
食谱取自ttp://cass-tsl.blogspot.com/
材料:排骨 600g,粟米粉(corn flour)2tbsp,蒜茸 1tsp,青葱少许(装饰)
排骨腌料:
南乳 1/2tbsp,五香粉 1/4tsp, 花雕酒1tbsp,鸡粉 1/2tsp,糖 1/2tsp, Soda 粉 1/2tsp,酱青 1tbsp, 胡椒粉 1/2tsp, 麻油 1/2tsp
调味料:
白糖 2tbsp
番茄汁 1tbsp
浙醋(Chinese Vinegar) 4tbsp(我用镇江香醋)
急汁(worcestershire sauce)1tbsp
做法:
1。 排骨切块,放在一个大碗里,将排骨和腌料全部倒入,搅拌均匀,腌制1小时(我腌过夜)。
2。 把粟米粉加入排骨里头,放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色,捞起,沥干油待用。
3。 热锅内放入2tbsp油,把蒜茸爆香,放入炸好的排骨拌炒均匀,把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒,直到调味汁收干,即可盛起。
4。 撒上青葱做装饰。
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