奶香葡萄干土司

这面包，特别为一个好人而做的。

这好人善良，懂事，坚强。。。。。

知道她喜欢吃葡萄干土司，

希望这小小心意，

带给他快乐，

快乐引来幸福满满！

当面包香，飘满屋时，看见好人开心的手舞足蹈的模样，

当下，我衷心祝福他喜悦满满，幸福永远。

瞧！我那热情奔放又失控的烤炉的杰作，

幸好外表缺匀，但整体香透透，

辛苦你了烤炉，

这回，你功不可末啊！

材料：
A 中种面团：
160克高筋面粉
2克即溶酵母粉
1个蛋黄（18-20克）
80克水
  
B 主面团
40克高筋面粉
20克嘻砂糖
1/4茶匙盐
10克奶粉
10克起士粉
20克水

C 10克无盐奶油
    50克葡萄干

D 乳酪糊
75克奶油乳酪
20克糖粉 
20克蛋黄
10克低筋面粉

E 装饰
20克杏仁片

做法：
1。   材料A 全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。
2。   做法（1）的面团与材料B 全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
3。   加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团，加入切碎的葡萄干，用慢速搅匀。
4。   面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。
5。   乳酪糊 ： 奶油乳酪防再温室下软化，分别加入蛋黄及糖粉搅匀，再加入低筋面粉拌匀备用。取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛约15 分钟。
6。   面团杆成长，宽约20公分的正方形，翻面后轻轻卷成圆柱体，正面朝上放入土司烤模内，盖上保鲜膜进行最后发酵约60 分钟。
7。   面团发至模型9 分满的高度，再表面抹上均匀的乳酪糊，并撒上适量的杏仁片。放入已预热的烤箱中，以190‘C烘烤约30 分钟，出炉后即刻脱模。