三巴长豆角

 是不是觉得很眼熟，

对了，

就是常在卖Nasi Lemak 或经济炒粉的档口，

你我常点的热门配料。

这是一道很下饭的料理，

尤其是，可以买到那种瘦瘦，扎实，颜色较青的长豆角，

煮的时候，火候要够，三巴酱才盛透，

但同时，又保有长豆角的豆香和脆度，

安迪漾就超喜欢这道料理。 

材料：
300克长豆角，切段
1个大葱，切丝

材料

1条红辣椒，切片                          
1汤匙咖哩叶
1汤匙蒜茸
1汤匙虾米
1汤匙辣椒糊
2汤匙阿三汁
1/2茶匙马来栈粉
5汤匙水

调味料：
1茶匙糖
1茶匙鱼露
1汤匙栗粉水

做法：
1。  热油，爆香蒜茸，虾米，大葱。
2。  加入辣椒糊，马来栈 粉，咖哩叶，炒至香味溢出；加入阿三汁，炒匀。

3。  加入长豆，翻炒几下，加水焖2分钟。
4。  最后加入调味料，炒匀即可。