蘑菇酱烤鱼

很多时候，在做蘑菇料理时，

我们只用菇帽却把蘑菇蒂丢弃，

可有想过，把它们收集，做成蘑菇酱，

拿来烤烤鸡肉，蒸蒸鱼，焖焖冬粉之类的。。。。。。。。

今天，我们就试试烤烤鱼吧！

熟度适中的鱼肉，叫人吃了直喊：赞！

 加上浓郁的蘑菇酱 ，Na Nak 第一个说：Ho Chak!

我想，除了好吃，以烤代炸应该也较健康。

材料：
1条红鲷鱼，约500克
5汤匙蘑菇酱
3 汤匙滚水
1 张锡箔纸
1汤匙辣椒丝
1汤匙青葱丝

做法：
1。  鱼洗净，涂上少许的盐和胡椒粉，然后放在一个铺上锡箔纸的不锈钢碟。
2。  蘑菇酱加入滚水拌匀，淋在鱼身上，并将锡箔纸包好。

3。  预热烤箱，以220“C烤 22-25 分钟，取出移摆在一个碟上，撒上辣椒丝和青葱丝即可。

蘑菇酱的做法：

50克蘑菇蒂浸软，打烂成泥                     调味料 ： 
8粒葱头仔，剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                                                    
                                                          

 做法：
1。  热油，爆香葱头仔和蒜茸，加入冬菇蒂炒香。

 2。加入调味料和水，煮滚即可。