蘑菇酱炒饭

今天，Na Nak 学校放假一天，心血来潮，嚷着要安迪漾炒饭。

想想。。。。。。。对！冰箱内，还有前几天，

做蘑菇酱烤鱼时，准备过多了的冬菇酱，

好，那就顺势来个冬菇酱炒饭吧！

相信我，虽然是简单的炒饭，

但是，一定让你满意。

因为，最后一匙炒饭，竟然被安家父女，

争个匙来叉去。

材料：

2 1/2碗隔夜白饭

100克鸡肉，切丁

1个大葱，切丁

80克长豆角，切粒

2个鸡蛋，打散

2汤匙油

调味料

2汤匙蘑菇酱

1汤匙生抽

适量胡椒粉

做法：

1. 热油，爆香大葱，下长豆角和鸡肉丁，续炒至豆角软，鸡肉熟。

2。加入蘑菇酱，炒匀。

3。 将所有的材料拨到锅边，形成锅中集油，此时，倒入蛋，待蛋半干，快速翻炒所有材料至香。

4。 加入白饭，翻炒至香和均匀，加入生抽和胡椒粉，炒匀即可。 

小贴士：
1。炒饭要炒得好吃，一定要用隔夜饭。（比较不会粘锅）
2。如能预先腌鸡肉快，味道会更好。（安家冰箱常有腌好的鸡肉块，个别装在小tappoware里，炒面，饭，菜。。。。随时备用。）

3。蘑菇酱的做法：

50克蘑菇蒂浸软，打烂成泥                     调味料 ： 
8粒葱头仔，剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                    

做法：
1。  热油，爆香葱头仔和蒜茸，加入冬菇蒂炒香。

 2。加入调味料和水，煮滚即可。