日式棉软芝士蛋糕（Japanese cotton soft cheesecake)

第一次吃自家做的日式棉软芝士蛋糕。

比起外面卖的，好吃多了。

除了浓郁的芝士味，

蛋糕的绵软度，更叫人欲罢不能。

再一次谢谢抒宜的引荐。

日式绵软芝士蛋糕

材料：

120 克糖粉                                                    

6 个蛋白

1/4 茶匙嗒嗒粉 

6个蛋黄  

50克奶油

250克奶油芝士

100毫升鲜奶

2汤匙柠檬汁

60克自发面粉

20克粟粉

1/4茶匙盐

做法：

1。  隔水蒸溶奶油芝士，奶油和鲜奶。溶化后，轻巧加入面粉，粟粉，盐，蛋黄和柠檬汁，搅拌均匀。

 

2。  鞭打蛋白和嗒嗒粉至白，加入糖粉再打至硬。

3。  将奶油芝士混合物加入蛋白混合物，搅拌均匀，倒入一个直径9寸的圆形烘盘（以（盘底以搽上一层油）

 4。  隔水以150“C的温度，烘调1小时20分钟或呈金黄色。