免烤咖啡芝士蛋糕 (Non-bake Coffee Cheesecake)

 昨天抒宜再次前来示范烘调各类芝士蛋糕。

其中以这咖啡芝士蛋糕为我的最爱。

奶油滑入口溶，

加上浓浓的咖啡香，

mm...........好味！

 

材料：

材料

底层 饼皮：                                                
100克消化饼干碎
40克奥利奥饼干碎
75克溶化牛油

蛋糕：
250克奶油芝士
60克糖
10克速溶咖啡（以1汤匙水溶解）
2茶匙明胶(gelatine powder)（1汤匙热水溶解）
170 毫升搅打稀奶油(whipping cream)
40 克巧克力粒

上层装饰：
一些巧克力粒

器皿：
一个7寸的方形烤盘
或8个 （5公分）圆形烤杯

做法;
１。　　将饼干碎和溶化牛油混合，按到烤盘底部，并放入冰箱冷化。

２。　　在一个大碗里，将奶油芝士搅打至松软，逐步加入糖至溶化，然后加入速溶咖啡搅匀。
３。　　另一个碗内，鞭打搅打稀奶油至浓稠。

４。　　将溶化明胶加入做法（２），搅匀，轻巧加入做法（３），搅拌均匀。
５。　　从冰箱拿出（已冷化饼干底层）烤盘，将做法（４），倒在饼干层上。
6。    最后，用巧克力粒做装饰，再放入冰箱设置。

7。    大约4小时后，即可切成小块享用。