金翡翠

何谓金翡翠？

金,“金瓜”也；翡翠，“豆苗”也，

是不是很有过节的感觉?

对了，idea 来自金翡翠月饼，

闻倒中秋的味道了吗？月饼已上市咯！

豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，

豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，

含有极丰富的钙质、维他命B＆L、胡萝卜素的含量也不少。

豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，

对清除体内积热也有一定的功效；

原因是豆苗性滑、微寒，

对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎

、牙龈红肿、口气难闻，大便燥结、

小便金黄等情况都有一定的改善作用。

材料：
150克豆苗                                                                                          

材料

80克芽菜
40克金瓜，切条
30克丹老咸鱼，切片
2汤匙蒜茸
5片姜
2汤匙油



做法 ：
1。  热油，爆香蒜茸，姜片，咸鱼片，把爆好的蒜姜，咸鱼，刮到一旁。
2。  调中火，加入金瓜条炒至熟，然后混入做法（1），再炒匀。
3。  将做法（2），移进一个小碗，待用。

4。  保留锅内油，转大火，分别快炒芽菜和豆苗，至刚熟就好，（保留脆度）
5。  最后，如以上示图，排放在一个蝶上，享用时，搅拌均匀即可。