肉碎茄子煲

上星期日，安家有友远方来，

还诚意十足从金马仑高原带来一篮的自种茄子。

此举让人感动，叫人心暖。

看着茄子，纵然再舍不得 ，最后还是变成这道肉碎茄子煲。
 就如我不舍得朋友，
但自古以来，
 天下那有不散的筵席呢？ 

泡过油的茄子，散发甜香味，

爆开的蒜茸，咸鱼，愈添香气，

综合所有材料，酝酿出来的酱汁，

叫人一碗饭，再添一碗。

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引人添饭的肉碎茄子煲

材料：
500克茄子，滚刀切块

材料

100克肉碎
30克咸鱼，切丁
2汤匙油
1汤匙蒜茸
500毫升水
1汤匙青葱
1汤匙红辣椒粒

调味料：
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙糖
1汤匙粟粉水

做法：
1。  热油，爆香蒜茸，咸鱼丁，加入肉碎炒匀。

2。  加入茄子和调味料，炒匀，加水转中火焖10分钟。
3。  打芡，上桌前撒上青葱粒和辣椒粒即可。