九层塔炒鸡

     这道九层塔炒鸡是多年前 , 从澳洲回来的大伯，亲自传授于我的私房 菜。仍记得，当时是我第一次见过九层塔。小小的绿叶，却散发出浓浓的香味。煮成料理时，不单香，还带甜味。是蛮惹胃的一种香料。

 

九层塔生活中就叫罗勒.   

 

材料：

鸡腿去骨切片            2只   

洋葱切丝                     1粒

九层塔                         100克

姜                                  3片

辣椒丝                         1条 

油                                  2大匙 

水                                 100毫升

调味料：

蚝油                           1大匙

糖                               1小匙

盐                               1小匙

粟粉水                       1大匙

 

做法：

1。 用1大匙生抽加1小匙栗粉腌鸡肉片20分钟。

2。 烧热油，爆香大葱，姜，加入鸡肉片，大火炒约1分钟。

3。 加入九层塔炒至均匀。

4。 加水微滚，最后加入调味料及辣椒丝，炒钧即可。

 

                                                                                                                  

营养价值

罗勒营养成分十分丰富。罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等。其果实叫光明子，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。