2021年6月18日星期五

苦瓜蒸蛋 (Steam Bitter gourd with egg)

 




《 清署涤热的苦瓜蒸蛋》

天气开始转热,
苦夏症悄悄到访。

苦瓜一切二,掏空瓜籽与苦瓜衣。
倒入蛋白蒸片刻,再倒入蛋黄蒸熟。
沾上特制醮酱,
原来。。。。
苦瓜也可以和“美味可口”划上等号😋😋






苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏。
有着预防“苦夏症”的疗效。




苦瓜蒸蛋 (Steam Bitter gourd with egg)
供3人份

食谱:
醮酱:
蒜蓉 2汤匙
葱头仔蓉 2汤匙
辣椒粒 1汤匙
芫茜葱碎 2汤匙
油 1汤匙
小锅内,热油,爆香蒜,葱头仔,加入辣椒粒和芫茜碎拌匀。调入适量的耗油、黑醋和糖拌匀。最后拌入1汤匙烤香芝麻即可。
1. 苦瓜1条,一切二,掏空瓜籽和苦瓜衣。
2. B蛋 4个。分出蛋白和蛋黄。
3. 蛋白加少许的盐,打散,倒入苦瓜内,大火蒸至变白色(约8分钟)。
4. 蛋黄加少许盐打散,倒在蛋白上,继续蒸至熟。(约8分钟)。
5. 待冷却后即可切块,沾上醮酱享用。
















@@@@@ Enjoy! @@@@@

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