2021年饼之传统花生饼 (Traditional Peanut Cookies)

 

近年来，新年年饼款层出不穷。
炸的，烤的，中式，西式，多不胜收。

经营部落格十年下来，
因为好奇，因为跟风，
少说也尝试数十款的年饼了。

今天突然念起传统花生饼。
是安迪人生第一次烤的年饼。
当时人居怡保，托邻居Ah Mee的导烤。
那味道至今难忘。

人生总有矛盾的时候。
明明迎接新年的到来，
可是烤年饼的时候为啥还是对旧的回味无穷呢😂

自家炒的花生碎，香气十足。

浓郁的花生香气，齿颊留香。

甜度适中，甜而不腻。

一颗接一颗，欲罢不能啊！

传统花生饼
食谱参考：这里

材料：
花生    220 克
糖粉   180 克(减至165克)
面粉   310克
花生油 200 毫升
盐       1/2 茶匙

蛋黄 1 个 + 1/8 茶匙盐（扫面用）

做法 ： 

1.  中火炒香花生，置旁待冷，去皮，搅拌成花生碎。
2.  在一个搅拌盆内，将花生碎、糖粉及面粉混合均匀。徐徐倒入花生油，拌成面团即可。
3.  分割每个大约8克，搓成圆形，稍微压扁。排在已铺上烤纸的烤盘上，用吸管在中间钻个圈圈。扫上蛋黄液。
4.  送入预热烤箱160度，烘烤20分钟。

Traditional Peanut Cookies
Recipe adapted from ：Here

Ingredients：
Peanuts    220 g
Icing sugar   180 g(reduced to 165g)
Flour   310 g
Peanut oil 200 ml
Salt           1/2 tsp

1 egg yolk + 1/8 tsp salt（egg wash）

Method ：

1.   Stir- fry the peanut wjt medium flame until fragrant. Set aside. Remove the skin when it is cooled and blend with blender to become fine peanut.

2.   In a mixing bowl, mix wellevenly fine peanut, icing sugar , salt and flour. Slowly add in peanut oil,mix and knead into smooth dough.

3.   Devide the dough into 8g each, roll it into ball shape. Arrange on the lined baking tray. slightly flattern the small dough and use a drinking straw poke in the mddle to make a circle. Egg wash.

4.   Bake with preheated oven at 160'C, for 20 minutes or golden brown in color.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@