为了应节
为了消化橙酒，
就烤了这个很喜庆又高卡的巧克力杂果圣诞蛋糕。
烤出来的蛋糕黑露露，卖相不见喜庆。
拍照时，不得不加上一些圣诞装饰点缀。
幸好切片品尝时，
蛋糕富有杂果和橙酒香气。
浓郁的巧克力蛋糕体湿嫩，搭上一坨酸奶油，
甜香不腻，还蛮过瘾。
令人回味多年前，在澳洲渡圣诞时，
吃过的“圣诞杂果布丁”的喜庆感。
除了浓郁的巧克力蛋糕体，
湿嫩，酒香，果香，酸奶油的加持，
不错的圣诞甜点。
不过品尝时，是当甜点，一片即好。
毕竟蛮高卡的，重质不重量啊！
材料:
250g 杂果
80ml brandy酒/橙酒
125g 奶油，切块
120g 黄糖
180g 面粉
20g 可可粉
1/4茶匙 丁香粉
1/2 茶匙 肉桂粉
50g 黑巧克力，切碎
2 个 鸡蛋
80ml brandy酒/橙酒
125g 奶油，切块
120g 黄糖
180g 面粉
20g 可可粉
1/4茶匙 丁香粉
1/2 茶匙 肉桂粉
50g 黑巧克力，切碎
2 个 鸡蛋
200g 酸奶油
表层：
80ml brandy 酒或橙酒
适量的糖粉
做法:
1。 预热烤箱150ºC。 在一个7寸（18公分）圆形烤模铺上三层油纸，周边高度需超越5公分。
2。 在一个锅内，倒入杂果，brandy酒或橙酒，奶油和黄糖。 以中小火搅拌5分钟或奶油融化黄糖溶解。置旁待冷却。
表层：
80ml brandy 酒或橙酒
适量的糖粉
做法:
1。 预热烤箱150ºC。 在一个7寸（18公分）圆形烤模铺上三层油纸，周边高度需超越5公分。
2。 在一个锅内，倒入杂果，brandy酒或橙酒，奶油和黄糖。 以中小火搅拌5分钟或奶油融化黄糖溶解。置旁待冷却。
3。 将面粉，可可粉，丁香粉和肉桂粉筛进做法（2）的混合物里，拌匀。 加入巧克力快和鸡蛋，拌匀。
4。 将面糊舀入铺好油纸的烤模，送入预热烤箱150ºC烤约1小时或竹签插入干身取出。淋上brandy酒或橙酒。带完全冷却之后撒上糖粉。即可切片配上酸奶油享用。
橙酒（orange vodka)
锅内，倒入杂果，brandy酒或橙酒，奶油和黄糖
Stir the fruit, brandy or orange vodka, butter and brown sugar in a large saucepan
将面粉，可可粉，丁香粉和肉桂粉过筛。
Sift the flour, cocoa powder, cloves and cinnamon
黑巧克力，切碎
dark cooking chocolate, chopped
Mix fruit Chocolate Christmas Cake
7" round baking tin
Ingredients :
250g mixed fruit
80ml brandy or orange vodka
125g butter, chopped
120g brown sugar
180g plain flour
20g cocoa powder
1/4 tsp ground Cloves
1/2 tsp ground Cinnamon
50g dark cooking chocolate, chopped
2 Eggs
80ml brandy or orange vodka
125g butter, chopped
120g brown sugar
180g plain flour
20g cocoa powder
1/4 tsp ground Cloves
1/2 tsp ground Cinnamon
50g dark cooking chocolate, chopped
2 Eggs
200g sour cream
Topping :
80ml brandy or orange vodka
Icing sugar, to dust
Method :
1. Preheat oven to 150ºC. Grease and line a 18cm(7") round cake pan cake pan with 3 layers of baking paper, allowing the paper to extend 5cm above the side.
2. Stir the fruit, brandy or orange vodka, butter and brown sugar in a large saucepan over medium heat for 5 mins or until butter melts and sugar dissolves. Set aside for 10 mins to cool.
3. Sift the flour, cocoa powder, cloves and cinnamon over the fruit mixture. Add the chocolate and eggs. Stir until well combined.
Topping :
80ml brandy or orange vodka
Icing sugar, to dust
Method :
1. Preheat oven to 150ºC. Grease and line a 18cm(7") round cake pan cake pan with 3 layers of baking paper, allowing the paper to extend 5cm above the side.
2. Stir the fruit, brandy or orange vodka, butter and brown sugar in a large saucepan over medium heat for 5 mins or until butter melts and sugar dissolves. Set aside for 10 mins to cool.
3. Sift the flour, cocoa powder, cloves and cinnamon over the fruit mixture. Add the chocolate and eggs. Stir until well combined.
4. Spoon into prepared pan. Bake for 1 hour or until a skewer inserted comes out clean. Pour over extra brandy or orangevodka. Wrap pan in a tea towel and set aside to cool completely. Dust with icing sugar. Slice and serve with sour cream.
@@@@@ Enjoy ! @@@@@@
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