橙酒香圆环(邦特)蛋糕 Orange Liqueur Bundt Cake

下个月的今天，即使是圣诞前夕曰。

今天安迪分享一个好吃又带圣诞气息的蛋糕。

圆环蛋糕又称邦特蛋糕。英文是Bundt Cake.

此蛋糕使用圆环平底烤模(Bundt pan)而成，

为此而得邦特(圆环)蛋糕之名 ~ Bundt cake 。

圆环蛋糕看似磅蛋糕，但其实没有固定的食谱。

你可随意加进材料烘烤。

配方范围且从坚果，水果。。。。等。

圆环蛋糕在基督教传统被认定为是复活节和圣诞节烘烤的蛋糕。

一般圆环蛋糕口感扎实富有奶油香，类似磅蛋糕。

是常见的美式甜点。

这个橙酒圆环蛋糕由于加入酸奶油，

口感不但不扎实，还蛮松软湿嫩，

充满奶油香，橙酒香，巧克力香气，

吃着，有佳节喜庆的感觉，

自然是美味可口，回味无穷😋😋😋

，

圆环蛋糕没有特定的食谱，其特征是圆环的形状。

一个圆环平底烤模通常会有凹槽或沟槽边，。

其设计的中心圆柱孔，从蛋糕中心穿过。

橙酒香圆环(邦特)蛋糕

食谱参考 : Baking with Jay plus Dan

10 杯圆环(邦特)烤模 或 9 x9 x 2寸方形烤模

材料:
340g    奶油，室温软化
360g    面粉

300g    细砂糖
6 个     鸡蛋(A)
1 tsp.   香草精
2个      橙削
120g    酸奶油
¼ cup  橙酒

表层装饰:
1个      橙削

巧克力淋酱  :
50g     动物性鲜奶油
50g     巧克力块
6g        奶油
1Tbsp  橙酒  

*  在一个小煲，隔水煮温动物性鲜奶油，加入巧克力块，煮溶。 加入奶油，拌匀。 待淋酱稍微冷却，加入橙酒，拌匀。 置旁待用。

做法 : 

1.  预热烤箱175°C。 邦特模子涂上一层油。

2.  将面粉筛过，置旁待用。

3.  将奶油和细砂糖打至松滑约2 - 3分钟。  加入2个橙削，拌匀。

4.  加入鸡蛋，一个拌匀后，再加另一个。

5.  加入香草精和橙酒，拌匀。

6.  交替式加入筛过面粉和酸奶油，拌匀橙顺滑的面糊。

7.  取出6 汤匙面糊与数滴橙色素混合橙橙面糊。

8.  将1/2的原味面糊倒入圆环(邦特)模子，然后橙面糊，以竹签拨散橙面糊，最后倒入剩余的原味面糊。

9.  将面糊表层抹平。送入预热烤箱175°C烤约50分钟或插入竹签，不沾面糊被取出。

10.  将蛋糕脱模于凉架上。 待蛋糕完全冷却后，浇上巧克力淋酱，并在上面撒上橙削做装饰即可。

橙酒

取出6 汤匙面糊与数滴橙色素混合橙橙面糊。

Mix 6Tbsp of batter with drops of edible orange coloring to form orange batter.

将1/2的原味面糊倒入圆环(邦特)模子，然后橙面糊，以竹签拨散橙面糊，

 Pour half of the batter into the pan, follow by the orange batter,

 use skewer to spread over,

最后倒入剩余的原味面糊。

then pour in the remaining bater. 

巧克力淋酱

Chocolateganache

待蛋糕完全冷却后，浇上巧克力淋酱

Once the cake is completely cooled, drizzle it with the chocolate ganache

橙削

orange zest

Orange Liqueur Bundt Cake

Recipe adapted from : Baking with Jay plus Dan

10 cups bundt pan or 9" x 9" x 2" square tin

Ingredients:
340g     butter
360g     all purpose flour
300g     caster sugar
6           large eggs
1 tsp.    vanilla extract 

2           orange zest
120g     sour cream
¼ cup   orange liqueur


Topping :

1          orange zest

Ganache  :
50g     whipping cream

50g     chocolate pieces
6g        butter
1Tbsp  orange liqueur

* In a small pot use double boil method to warm up the whipping cream, add in chocolate,stir until well melted. Add in butter, mix well. when the ganache slightly cool down, add in the orange liqueur and mix well. Set aside for later use.

Mehtod : 

1. Preheate oven at 175°C. Grease the Bundt pan.

2. Sift the flour and set aside.

3. Cream the butter and sugar about 2 - 3minutes. Add in Orange zest, mix well.

4. Add in one egg (after well mixed) by onother one.

5. Add in vanilla extract and orange liqueur, mix well.

6. Alternatively pour in sifted flour and sour cream to form a smooth batter.

7. Mix 6Tbsp of batter with drops of edible orange coloring to form orange batter.

8. Pour half of the batter into the pan, follow by the orange batter, use skewer to spread over, then pour in the remaining bater. 

9. Smooth the surface and bake with preheated oven at 175°C for 50 minutes or insert a skewer come out clean.

10. Unmould the cake and cool it on the rack. Once the cake is completely cooled, drizzle it with the chocolate ganache and scatter with orange zest on top.

@@@@@@ Enjoy！ @@@@@