香蕉核桃海绵杯子蛋糕 ( Spongy Banana Walnut Cupcakes)

最近家里人口少了，连香蕉的食量也慢了下来，

眼看挂在吊架上的香蕉烂黑黑的，

快快翻查食谱，烤起香蕉海绵蛋糕来。

用会一直都很满意的食谱。

只是稍微更改，因为这次的香蕉熟透了，超甜的说。

所以糖份减少一些。

再来，懒得洗烤模，懒得切片，

同样的食谱，全部倒入纸杯，

适度的调换温度和烘焙时间，

结果，出来成品依然叫人满意。

蛋糕充满香蕉和核桃的香气。。。。。

蛋糕体绵密松软。。。。。

整体来说，就是好好吃！！

香蕉核桃海绵蛋糕

模具 ：15杯 小蛋糕
食谱参考: 这里

材料 ：
蛋（中型）   3个
细砂糖       120克（减至110克）
熟香蕉       200克（切小块）
低筋粉       150克
发粉            1/2茶匙
苏打粉        1/4茶匙
粟米油        100克

烤香核桃     80克

做法 ：
1。 预热烤箱180'C.
2。 将所有的分类筛2遍，置旁待用。
3。 用蛋糕搅拌器将蛋，细砂糖和香蕉块，以高速搅打至浓稠。
4。  拌入筛过的分类，拌匀。
5.    加入粟米油，搅拌均匀成顺滑的面糊.。
6。 将面糊舀入准备好的纸杯，撒上适量的烤箱核桃。
7.    送入已余热烤箱，烤约25-30 分钟。(各人烤箱温度不一，请自行调整温度与时间)

高速搅打至浓稠的面糊。

With max speed  until get the stiff batter..

Spongy Banana Walnut Cupcakes
Utensil :15 paper liner
Recipe adapted from : Here 

Ingredients :
3 eggs (medium)
120g sugar (reduced to 110g)
200g banana (ripe & cut into small pieces)
150g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
100g corn oil
80g   Toasted walnuts

Method:
1. Preheat oven to 180 degree C.
2. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
3. Beat eggs, sugar & banana at max speed in a mixer till stiff.
4. Fold in flour & mix well.
5. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
6. Scoop the batter into prepared paper liner, scatter some toasted walnuts on the top.
7. Bake for 25- 30mins.

偶尔偷懒，换上纸杯，省了洗涤烤模的功夫，

也免了切片的麻烦，

一杯蛋糕，一杯咖啡，

简单但满意的下午茶。。。。。。

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@