提拉米苏冰皮月饼 (Tiramisu Snow Skin Mooncakes)

 这是继烤巧克力提拉米苏月饼后，

为了消掉剩余的提拉米苏莲蓉馅，

做了安哥爱吃的冰皮月饼。

把冰皮分为三份，

一份白色，一份米色，一份咖啡色，

这样制作过程就显得好玩多了，

成果也随之花俏亮丽，

拍照时，玩着由浅入深的颜色层次，开心呢！

提拉米苏冰皮月饼
可做10粒（130克）月饼

冰皮材料：
A
175克糕粉
230克糖粉

B
45克白油

C
150毫升冷水水

D
5克即溶咖啡粉
20毫升热水

馅料：
660克提拉米苏莲蓉馅
40克烤香瓜子


做法：

1。 冰皮： 把材料A 筛过，加入材料B 混合均匀。倒入材料C和材料D搅拌成团。分成10份，每份60克。搓圆。

2。 馅料：将提拉米苏莲蓉馅和烤香瓜子混匀，分成每份70克，搓圆，待用。

3。 将冰皮按扁，裹入馅料。放入冰皮月饼模按出花形，轻轻敲出即可。

备注：
我们家是因为贪玩而成三色，你喜欢，也可以跟着做。反之如果没时间，就直接跟随以上食谱，做一种颜色的冰皮月饼好了。



Tiramisu Snow Skin Mooncakes
yield 10 x 130g mooncakes

Ingredients of snow skin
A
175g koh fun(cooked glutinous rice flour
230g icing sugar

B
45g shortening

C
150ml water

D
5g instant coffee powder
20ml hot water

Filling
660g Tiramisu lotus seed paste.
40g toasted melon seed

Method:
1. snow skin : Sift ingredients A, add ingredient B and mix till well combined. Add ingredients C and D,mix into dough. Davide into 8 portion of 60g each. Then roll into balls.

2. Filling : Divide Tiramisu lotus seed paste that mixed with melon seed into 70g each.  Roll into balls.  Set aside.

3. Flatten the snow skin, wrap fillings with snow skin. Press into a snow skin mooncake mould. Tap lightly to de-mould.


Note:
The snowskin mooncakes were made in three different colours for "experimental purposes". If you feel up to it, you can give it a try too, but if not, just follow the above recipe to obtain snowskin mooncakes in one colour.

这次的月饼制作，除了志在消馅，

母女俩仿佛在上粘土班，

一会儿搓团，一会儿参色，一会儿模形，。。。。。

互相调侃谁的成品够奇葩，间中回忆往年渡中秋的点滴，

很是欣慰，感恩，

谢谢你，亲爱的！

 图中两粒带鸳鸯色的月饼，也是当天娜娜的好玩杰作。

最后当然是她自己塞到她的肚里去。

（因为纹路杂乱，不好意思送亲友，哈。。。。。哈。。。。。）

 本着节俭是美德，安迪把各色剩余面团，

搓成如图中的云石效果，既好看又不浪费，对吗？

娜娜有鸳鸯，我有云石；

这就是我们母女的奇葩月饼了，嘻。。。。嘻。。。。。

这冰皮，因为一时贪玩，一团三色，

因此也成就了三款由浅入深的口味。

白色是一般冰皮带微甜；

米色加了少许咖啡液，甜度略减带微微咖啡香气；

褐色加多咖啡液，最富咖啡香气。

三色冰皮搭上香醇的提拉米苏莲蓉馅，

各有千秋，哪个较美味？那就见仁见智了。

烤巧克力提拉米苏莲蓉月饼；   传统莲蓉月饼；

提拉米苏冰皮月饼；  班兰莲蓉上海月饼。

 两母女携手合制的一盒四款月饼，

然后满怀感恩之心送到亲友的手里，

感恩这些日子，有你们的守望相助，相护相挺，
谢谢！感恩哦！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@