班兰莲蓉上海月饼（Shanghai Mooncake with Pandan Lotus Seed Paste )

这是隔了三年，再次出现在安家的月饼。

因为想念那股奶香味；

因为喜欢那层酥松的外皮。

只是把莲蓉馅换上班兰莲蓉，

除了亮丽了保守的卖相，让人耳目一新；

也在味觉上，查出新的火花，芳香的班兰莲蓉，绝对加分！

很喜欢图中这个方形湖蓝色的碟子。

是一位好姐妹送的生日礼物，谢谢你，感恩哦！

班兰莲蓉上海月饼
可做6粒
食谱参考 ：这里

材料 :

A : 月饼皮
150克  普通面粉
50克    糖粉
25克    全脂奶粉
12克    蛋黄粉
50克    白油
25克    菜油
1/4 汤匙 发粉
1粒        鸡蛋

B ：馅料
300克  班兰莲蓉馅
6个 咸蛋黄

C 装饰
适量的蛋液
适量的葵花子

做法 :
1。月饼皮： 将所有的材料A 混合拌匀。分成6份，每份50克。

2。馅料： 将咸蛋黄涂上米酒，蒸2分钟，至旁待用。

3。 将班兰莲蓉馅分成6份，每份50克，压平，裹入做法（2）的咸蛋黄 ，搓圆待用。

4。 拿一份饼皮，裹入做法（3），搓圆，排在烤盘上。涂上蛋黄液及沾上葵花子。

5。 放入预热烤箱 ，以190°C 烘烤25分钟或金黄色即可。

 


Shanghai Mooncake with Pandan Lotus Seed Paste 
(yield 6 mooncakes)
Recipe adapted from : Here

Ingredients :

A : Mooncake pastry
150g plain flour
50g icing sugar
25g full cream milk powder
12g custard powder
50g shortening
25g vegetable oil
1/4tbsp baking powder
1 egg

B : Filling
300g pandan lotus seed paste
6 salted egg yolk

C : Topping
Some egg wash
Some melon seeds

Method:
1. Mooncake pastry: Mix all ingredients A evenly, then divide it into 6 balls of 50g each.

2. Filling: Coated the salted egg yolks with rice wine, steam for 2 minutes,set aside.

3. Divide the Pandan lotus seed paste into 6 portions of 50g each. Flatten it and wrap in (2). Roll into balls.

4. Flatten a piece of mooncake pastry and wrap in (3). Roll into balls and arrange them onto a baking tray. Brush the top with egg yolk and place some melon seeds on top.

5. Bake in a preheated oven at 190°C for 25 minutes or until golden brown.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@