香蕉核桃面包 （Banana Walnut Bread ）

时间真的过得好快！

今天已是迈入十二月一日了，

好像刚说Welcome2013, 转眼就快说bye bye 了。

 十二月是一年当中，安迪最喜欢的月份。

除了是因为学校假期，可以家庭旅游，

同时也是喜悦满满的圣诞月。

听取好友Karen的推荐，

找来Ann Low 家的香蕉核桃面包，

为今年的圣诞心情暖暖身！

这带有少许的肉桂粉香的面包，

让人开始想念圣诞起来。。。。。。。

（其实是安迪喜欢过圣诞，随便找个理由罢了）

原谅安迪的自做多情，

食谱参考 ： Ann Low

香蕉核桃面包

     材料：

     200克 面粉/中筋面粉 （过筛）

     1 茶匙 酥打粉 （过筛）

     1/4 茶匙  肉桂粉 （过筛）

     1/4 茶匙  盐

     2 个  鸡蛋，（约140克）

     150克  细砂糖

     85克  玉米油

     300克  熟透香蕉泥

     2 汤匙  原味优恪

     1 茶匙  Vanilla 香草精

     100克  核桃 （切碎，预先烤香）
     3 汤匙 巧克力粒

     做法：

• 长形烤模抹油铺上烤纸，撒上面粉，将多余面粉敲出，备用。
• 面粉，酥打粉，肉桂粉过筛后，加入鸡蛋，盐，细砂糖放入容器里，高速度打发至浓稠。
• 把速度降低，加入油拌均匀。然后加入香蕉泥，优恪，vanilla香精一起搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。
• 面糊里加入一些核桃碎和巧克力粒搅拌均匀。把面糊倒入烤模里，再将剩余的核桃碎撒在面糊表层。
• 送入预热后的烤箱，以175度烘烤大约55分钟至蛋糕熟透即可。

 Banana Walnut Bread

Ingredients:  

     1 2/3 cups All-purpose flour/plain flour (200g)
     1 tsp Baking soda
     1/4 tsp Cinnamon powder
     1/4 tsp Salt
     2 large Eggs (70g each)
     1 1/4 cups Sugar (I used 3/4 cups - 150g)
     1/2 cup Vegetable oil (85g)
     3 large Very ripe Bananas (300g), coarsely mashed
     2 tbsp Natural yogurt
     1 tsp Vanilla extract
     1 1/2 cups Walnuts, toasted and chopped (100g)
     3 tbsp chocolate chips

     Method:

• Preheat oven to 350F/175C. Butter (9 x 5 x 3 by inch) metal loaf pan, then dust with flour, knocking out excess. (my loaf pan is 13 inch long)
• Sift together the flour, baking soda, cinnamon powder and salt into a bowl.
• Beat together eggs and sugar in bowl of electric mixer at medium-high speed until very thick and pale and mixture forms a ribbon when beater is lifted, about 10 minutes. Reduce speed to low and add oil in a slow stream, mixing, then mix in bananas, yohurt and vanilla. Remove from mixer and fold in flour mixture and half of the chopped walnuts and chocolate chips gently and thoroughly with a rubber spatula.
• Pour the batter into the loaf pan, spreading evenly and sprinkle remaining chopped walnuts on top.
• Bake in middle of oven until golden and a skewer comes out clean, 1 to 1 1/4 hours. (I only baked for 55 minutes).  

 这面包的确好好吃，

都是真材实料，原汁原味，

香蕉，核桃，巧克力粒，很美味的组合，

谢谢Karen，Helena和Ann Low的大力推荐，

安迪才有幸品尝到这简单但超级好吃的面包。

**************** 圣诞月快乐 *******************