日式盐烧杏鲍菇 Japanese Salt Grilled Eryngii Mushrooms

前几天，在Sonia家，看到这诱人的日式料理，

了解之后，觉得做法简单，

于是到超市，寻觅这号称“平菇王”、“干贝菇”，的杏鲍菇 。

或许安迪真的和它有缘，第一次奔着它而来，竟然就遇上了。

（而且架子上就剩最后一包，有缘对吧?)

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，

特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，

且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，

具有愉快的，杏仁香味和如鲍鱼的口感。

杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，

对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

English version here
食谱参考： Sonia - Nasi Lemak Lover
材料：

-杏鲍菇 1包，切薄片
-适量的奶油
-少许的盐和黑胡椒粉
-少许的料理酒

做法：

 1。热锅，放入奶油块，排入杏鲍菇片，小火慢煎1-2分钟，当杏鲍菇片呈金黄状，即可翻煎另一面也是1-2分钟。

2。当两面的杏鲍菇片都成黄金状态时，撒入少许的盐和黑胡椒粉，1/2茶匙料理酒，盖上锅盖（我的方形锅，没有盖，我以锡纸代替）焖煮1分钟即可上碟享用。

在日语，日式盐烧杏鲍菇就叫きのこ　のしおやき

 (Kinoko no shioyaki  )

安迪很喜欢这道简单料理，

因为黑胡椒和奶油察出的火花，

因为杏鲍菇独有的香味和如鲍鱼的口感。

谢谢Sonia的美好分享。

@@@@@@@@@@@@@@@