紫薯onde-onde(Purple Yam Onde -onde)

女儿刚考完年中考试，

就兴致勃勃往厨房跑，问我可有要帮忙的。

既然有人要当助理，我当然来者不拒，

就做个好玩但又多工的onde - onde 吧。

本来只是做这浪漫的紫薯onde-onde,

可是好玩的Na Nak既然嫌不过瘾，

把我准备做金瓜喜粄的金瓜泥也用来做金瓜onde-onde了，

之后又。。。。。。。。。。

。。。。。。又往院子里钻，摘来一束班兰叶，搅拌成班兰汁，

兴高采烈的说，怎能少了她的最爱，

于是又玩起班兰onde-onde 来了。

最后，轮到节俭的安迪漾，见剩下一点椰丝和椰糖，

收藏又嫌多工，弃之又嫌可惜，

又往院子跑，採了兰花，将剩余的椰丝，椰糖干掉，

做成兰花onde-onde。

 就这样母女俩，合作愉快，

一个下午，做了四款不同的onde-onde,

这是一个记录；

一个将来美好的回忆。

紫薯onde-onde

材料：
150g 紫薯泥
150g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
120g 水

馅料：
120g 椰糖(切碎)

 装饰：
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

 做法：
1）将糯米粉及澄面粉混合，过筛备用。
2）把盐加入白椰丝里蒸热，搁置一旁待用。
3）将紫薯去皮切片，大火蒸软，趁热压成泥。
4）把糯米粉加入紫薯泥中再加入水揉至光滑粉团。
5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
6）取一小锅，放入适量水，煮滚。
7）把圆粉团放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。
8）放入盛有白椰丝的盘中，让粉团滚上椰丝即成。

所以，接下来几天，

我都回陆陆续续上载不同的onde-onde 帖子，

希望不要把你们给闷坏才好，

嘻。。。。。。。。

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