绿茶红豆相思蛋糕 （Green Tea Red Bean Ogura Cake）

这是我第7个相思蛋糕，终于遇上了爆脸问题，

虽然不严重，但也让我明白之前众姐妹的懊恼。

原因还在猜着，安迪漾觉得，2个可能性，

其一温度问题，今天我稍微调高5度；

其二蛋白的搅打方式，今天我也稍微变动。

希望很快可以找出问题的根源，让大家有个明白。

蛋糕体还是松软，Q弹，

绿茶搭红豆，一贯老搭档 ，

好味已是不用质疑的。

个人觉得相思蛋糕有个特点，刚出炉时，蛋糕底略嫌潮湿，

一旦在冰箱小休，出来时就变得湿润适中，口感超好。

所以，冷藏隔天的相思更好吃呢！

吃进口里，满口都是清新的绿茶香，

偶而咬到蜜甜的红豆，

hociak!

  

绿茶红豆相思蛋糕    （7寸方模型）

材料：

蛋黄 ～5个
全蛋 ～1个
盐 ～1/4 tsp
粟米油 ～ 70g
鲜奶 ～60g
低粉 ～80g
日本绿茶粉 ～8g
罐头红豆粒 ~ 100g

蛋白 ～5个
柠檬汁～1 tsp
幼糖 ～90g


做法 （Ａ）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
２。筛入低筋面粉和绿茶粉，再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
２。最后把做法（A）和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
３。将面糊倒入7寸的方模里，然后拌入裹粉的罐头红豆，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C烘烤６０分钟或至熟便可。
４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

Green Tea Red Bean  Ogura Cake

Ingredients:

A
egg york         5
whole egg       1
salt                 1/4 tsp
corn oil          70g 
milk                60g 
superfine flour 80g
green tea powder 8g
canned red bean 100g


B
egg white      5
castor sugar  90g
lemon juice   1 tsp

utensil :
7"square spring-form pan


Method :

A
1.  Beat the  egg york,whole egg,salt,corn oil,milk until fluffy.
2.  Shift in superfine flour and green tea powder, then mix it until smooth and well combined, put aside.

B
1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff.
2.  Mix method A's mixture with egg white mixture evenly .(apply chiffon cake mixing method)
3.  Pour the mixture(B2) into the 7"pan, add in the canned red bean that are coated with flour, try to get rid of the air by lightly tapping the pan.
4.  Put pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake with preheated oven at 160'C for 60 min or until baked.    
5.  Once baked, remove from the pan immediately, inverted on a rack and let it cool.  

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