香橙杏仁小蛋糕(Orange Zest Almond Flake Cupcakes)

那天在大众书局拾宝时，

也有缘遇上这本“Y3K的小蛋糕”

知道Na Nak 喜欢烘焙，尤其这类可爱的小蛋糕，

因此，虽然只有八折，还是买回来，

趁假期，陪她玩玩烘焙。

家里因为清明祭祖，突然多了好多香橙，

向来就顺况取材的安迪漾，

当然来个香橙之类的。。。。。。。

综合杏仁和香橙的香味，

蛋糕体还蛮湿润，

配上鲜香的香橙屑，

好味！

食谱摘自： Y3K小蛋糕

材料
A  牛油 100克
    糖粉 75克（我放65克）
    鸡蛋（B) 2 粒打散
B  鲜橙汁 1汤匙
    杏仁粉 30克
    发粉  2茶匙
    普通面粉 100克
C  杏仁片少许
    橙皮屑少许
用具
2。2寸 x 1。5寸纸杯9个

做法：
1。  将（A)料的牛油及糖粉搅打至幼滑，慢慢搅入蛋液后，加入（B) 料拌匀。
2。  将（1）舀入纸杯内至八分满，撒入杏仁片，排好在烘盘上。
3。  将（2） 放入预热烤炉，以150“C 烘 15 - 20 分钟（我以１６０‘Ｃ烘２３分钟），取出待凉，撒上橙皮屑。

Recipe adapted from : Y3K Cupcakes

Ingredient
A   100g butter
     75g  icing sugar（Ｉ　ｒｅｄｕｃｅｄ　ｔｏ　６５ｇ)
     2 eggs (grade B),beaten
B   1 tbsp fresh orange juice
     1 tsp grated orange zest
     30g almond poeder
     100g plain flour
     2 tsp baking powder
C   Some almond flake
     Some grated orange zest

Material needed
9 pcs paper cups (2.2" x 1.5")

Methods:
1.   Beat butter and sugar until smooth,slowly add in eggs. Then add in ingredient (B),mix well.
2.   Spoon No 1. into the paper cups until 3/4 full. Sprinkle almond flakes on top. Arrange it on the baking tray.
3.   Bake in a preheat oven at 150'C for 15 - 20 minutes.(Ｉ　ｂａｋｅ　ａｔ　１６０'Ｃ　ｆｏｒ　２３　ｍｉｎｕｔｅｓ)Cool well and top with grated orange zest.

 Y3K - 小蛋糕