双色蛋糕卷(Marble swissroll)

第一次尝试做蛋糕卷，出来成品差强人意。

蛋糕质地虽然松软，但是组织密度欠佳，

间接影响卷蛋糕的工作，随之影响卖相，

希望下次会有改善。   

看见蛋糕体，粗粗的洞孔吗？

这是蛋糕进炉之前，排气功夫不足的后果。

这个角度看蛋糕卷，还挺可爱，

想象加上一根竹条，像不像棒棒糖？

幸好虽然卖相欠佳，

但是蛋糕味道和质地还好，

安家父女还是照捧场。

另一个角度来看，

加上一支树枝，不就是一朵大花吗？

嘻。。。安迪漾想像力太丰富了吧？

双色蛋糕卷

材料:
全蛋5个（冰过）
砂糖90克
色拉油70克
水70克
香草精数滴
低筋面粉90克
盐2克
白醋几滴
可可粉2大勺、水1大勺。

做法:
1、蛋黄蛋白分开备用。
2、制作蛋黄糊：水+油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀。（做好的蛋黄糊用布盖上，防止变干）
3、制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡。
4、混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。
5、可可粉+水先混合均匀，加入1大团原味面糊拌匀，再倒入一半量的面糊混合成可可面糊。
6、先把原味面糊装入裱花袋，在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条，再将可可面糊装入挤在间隔中。
7、进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火15分钟。
8、蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可。（冰箱冷藏后更易切）