葱油豆腐

今天，上菜市，经过豆腐档，档口的‘阿瓜’大力推荐这块‘破豆腐’于我。最后，我用比市价低50仙的特价买了它。虽然豆腐表面稍微裂了，但是对于阿瓜的热情，难于拒绝。何况又有discount.(真是贪小便宜）。

晚餐时，就来个简单的葱油豆腐。没想到出乎预料的Ho Chiak！！我想主要的原因是豆腐虽裂，但却够鲜，所以配上简单的酱料，还是一极棒！超好吃！

裂豆腐虽然不好看，却好吃。

材料 ：
1块水豆腐
5粒葱头仔，切片
1汤匙青葱粒
2汤匙炸脆虾米
2汤匙油

调味料：
1汤匙蚝油
1茶匙生抽
1/2茶匙糖
100毫升水
1茶匙栗粉+水

做法 ：
1。 水豆腐放进微波炉，以中高火的温度，蒸3分钟，取出倒掉水。
2。 烧热2汤匙油，爆香葱头仔，沥干油，撒在豆腐上。
3。 锅中留油，倒入调味料煮滚，以栗粉水调稠，淋在豆腐上，最后撒上青葱粒和虾米脆即可上桌。