2020年11月15日星期日

手作酸种欧包之十六 Handmade Soudough Bread ~ 16

›
<追梦> 今天的照片主贴是一张面包体的特写。 美好的面包体，是烤欧包群的一个"梦"。 对于欧包包体， 大伙不仅追着气孔散布均匀， 包体张力十足，涨鼓鼓，圆滚滚。 甚至隐隐约约看到整形时，留下的卷整，圈圈痕迹。 好似一座幸福摩天轮，队友称之...
5 条评论:
2020年11月14日星期六

手作酸种欧包之十五 Handmade Soudough Bread ~ 15

›
  <十月的南瓜包> 莫名的被网友分享的南瓜造型包动了心。 好奇。。。它的难度? 解开迷思最好的方法就是搓粉揉团好了。 采购时，无意间带回一瓶麦芽精华液。 随性的倒入30克，发现有点多了。 结果。。。 有点黑露露的南瓜包现世与2020的十月😂😂 十一月之前，我家的...
2020年11月13日星期五

叁芭岜拉煎 Sambai Belacan

›
  最近因缘之下， 我和安哥突然间对叁芭热爱有加。 上油管(youtube)随键一按食谱。 材料就地取材的加加减减， 全部丢进搅拌机，启动引擎， 收获叁芭糊。 家里人口少，为了可以收藏久一些。 安迪把他们经油快炒一轮。 然后开心的装满一大瓶玻璃罐。 一瓶岜拉煎叁芭卧冰箱，就可变出...
2 条评论:

手作酸种欧包之十四 Handmade Soudough Bread ~ 14

›
<生活需要小窃喜😀> 这一天的欧包， 如愿以偿，雕出心念已久的叶子一片。 小窃喜的时刻，记录美好。 手作酸种欧包之十四 材料 ： 90%  Artisan 面包粉（总粉300克） 10% 全麦粉 70%   水 20%  酸种 2%   海盐 做法： ~ 水合2小时...
2020年11月11日星期三

香滑鹰嘴豆黄瓜沙律 Creamy Chickpea & Cucumber Salad

›
来自谷哥： 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大， 是具有活性的植物性类雌激素， 它能够延迟女性细胞衰老， 使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失， 促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 香滑鹰嘴豆黄瓜沙律 供 3 人份 材料 : 400克      罐头鹰嘴豆，冲水，沥...
4 条评论:
2020年11月10日星期二

全麦吐司（天然酵母）Wholemeal Toast(Natural yeast)

›
  第一次尝试用天然酵母烤吐司。 原本担心，天然酵母无法发挥像商酵般的松软。 或者张力不足，无法满模。 结果。。。 不但漂亮满模， 包体松软，组织也绵密。 麦香风味浓郁，美味极了。😊😊 太满意这个天然酵母吐司了。✌✌ 未来应该会常烤，自食或分享亲友。 健康又美味，好康就该分享...