2013年10月18日星期五

和风南瓜茶巾绞 (Japanese Tea-Towel Dessert)

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茶巾是日本茶道中用来擦茶具的的麻布。 ちゃきんしぼり(茶巾绞)， 就是用这块小抹布包裹着薯泥之类的材料拧制成小团子。 The Japanese often uses the tea-towel,  which functions as a rag to wipe ...
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日式凉拌豆腐(Japanese Cold Tofu)

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很喜欢这道简单做，好吃，营养的日式料理。 里边的樱桃番茄，日本小黄瓜，姜泥， 把本来好吃的豆腐，愈添口感， 加上酱料和烤香紫菜，柴鱼片， 妙不可言！ 食谱参考 ： 日本の味 - 陈志深 Recipe adapted from : OIs...
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2013年10月17日星期四

牧羊人派 Shepherd's Pie

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曾经在有 碗话碗 - Jane 的家第一次相遇， 就盘算着，几时也来做做这非常經典的英式牧羊人派。 但是刚巧碰上日流来袭，结果被一道道的日本料理，给耽搁了。 不过缘分的东西很妙，原本已经慢慢淡忘的思念， 突然又莫名其妙的出现了。 就在安三哥家的晚餐桌上，我和...
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2013年10月15日星期二

樱花蛋糕卷（Sakura Swiss Roll）

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终于这富有和风气息的蛋糕卷，在安迪的家出现了。  其实盐渍樱花一早就已经在冰箱里冬眠了一段日子， 一直提不起勇气来开炉，深怕早在网界闻名优雅的蛋糕卷， 一旦让我搞扎，会误导及破坏樱花蛋糕卷的高雅形象。 这次的成品虽然还不算十全， 但总算了了心愿， 谢谢我最亲...
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2013年10月13日星期日

简易版舒芙蕾芝士蛋糕(Easymade Souffle Cheesecake)

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舒芙蕾 （法语：Soufflé），或称作蛋奶酥， 是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。 主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。 只要三种材料就可以变出一个， 松软香滑，浓郁巧克力，兼重芝士味的蛋糕。  
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2013年10月12日星期六

Umani (うま味)– Japanese Stew Root Vegetables

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Umani (うま味), 在日式料理中， 一款以多类种根茎类与鸡肉一起焖煮的料理。 虽然这料理用的材料只属一般， 但是对日本人来说，却是熟悉又温馨的。 因为传统的日本妈妈，总喜欢在过年过节， 为心爱的孩子们，做上这带着自家风味的料理。 ...
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2013年10月11日星期五

日式炸鸡块 (Japanese Chicken Karaage)

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原本以为日式炸鸡除了调味倾向和风味， 因该和一班西式炸鸡的口感没分别。 可是，亲自尝试以后，有惊喜哦！   外脆内嫩，适度的调味，没有盖过鸡肉的鲜美， 嚼在口里时，先是香脆的外层， 接着鸡肉的鲜甜，葱茸，姜茸，味霖（mirin）的完美混合， 好...
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培根芦笋卷 (Asparagus Bacon Roll)

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这是一道简单又色香味都具备的好料。 不管是当菜肴或小吃， 大人小孩，皆欢喜。  就因为那天买了整大包的培根， 先做了 照烧金针菇培根卷 ，后做 培根玉子烧 ，  还是存货不少，为免放久不鲜， 网上找来这简易版培根芦荀卷。 芦笋的嫩茎，...
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